Kære læser,

Vores hjemmeside understøtter desværre ikke Internet Explorer 11. For at få den bedste oplevelse på hjemmesiden og af vores indhold, vil vi bede dig om at anvende Edge, Chrome, Safari eller andre, nyere browsere.

Med venlig hilsen,
May Kjærsgaard,
Digital redaktør

Soft tacos med braiserede oksekæber

Simreret serveret i bløde tacos med masser af lækkerier. Det er uformelt, virkelig velsmagende og skal nydes med en kold øl.

Bløde tacos med braiserede oksekæber, syltede rødløg og hjemmelavet salsa.

© Anders Schønnemann

Opskrift på bløde tacos med braiserede oksekæber

Til 4-6 personer

### Braiserde oksekæber løg 2 stk. hvidløg 2 fed gulerod 1 stk. olivenolie til stegning oksekæber 4 stk. oregano 1 tsk. paprika 1 tsk. chipotle 2 tsk. spidskommen 2 tsk. tomatpure 1 spsk. mørk øl 5 dl oksefond 2 dl sorte bønner 1 dåse
### Syltede rødløg rødløg 1 stk. eddike 1 dl rørsukker 1 dl ### Koriandersalsa koriander 1 bundt hvidløg 2 fed lime 2 stk. cremefraiche 18% 2 dl bløde tacos eller tortillaer ca. 16 stk. ### Sådan gør du (braiserede oksekæber) • Hak løgene. Pres hvidløgene. Skær gulerod i små tern. • Varm lidt af olien i en stor ovnfast gryde. Brun oksekæberne godt, og sæt til side. Svits løg, hvidløg og gulerod et par minutter sammen med krydderierne. • Tilsæt tomatpure, øl og fond, og kom de brunede kæber tilbage i gryden. Bring i kog, og læg låg på gryden. Sæt gryden i ovnen ved 150 grader, og lad kødet stege i ca. 3 timer. • Afdryp og skyl bønnerne, og kom dem i gryden til kødet. Lad dem stege med de sidste 15 min. Vend godt rundt, og smag til med salt og peber. ### Sådan gør du (syltede rødløg) • Skær løget i tynde både. Kom løg, eddike og sukker i en gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen, og lad løgene afkøle i lagen. ### Sådan gør du (koriandersalsa) • Hak koriander, og vend med presset hvidløg og limeskal. • Lun de bløde tacos og servér med oksekæber, syltet løg, koriandersalsa og cremefraiche. TIP Hvis du vil lave hjemmelavede tacos, så kræver det masa harina – mexicansk majsmel – og en tortillapresser. Du kan bestille begge dele hos chilihouse.dk.

Relaterede Artikler