Hovedret — 28.1.16

Radicchio med vinterfrugt og vinaigrette

Denne salat med radicchio, pærer, æble, granatæble og vinaigrette indeholder en velsmagende kombination af det bitre, sure, salte og søde. Find opskriften her!

Tekst — Lone Kjær

© Anders Schønnemann

### Opskrift på radicchiosalat med vinterfrugt og vinaigrette Sprødt og bittert radicchio, syrlige æbler, saltede mandler og søde pærer er en uimodståelig god kombination. Server salaten som tilbehør til aftensmaden. Til 4 personer ### Ingredienser radicchio 1 stk. julesalat 1 stk. pærer 2 stk. æble 1 stk. granatæble 1 stk. rosiner 50 g saltede mandler 2 spsk. hel parmesanost

### Vinaigrette vineddike 1 spsk. grovkornet sennep 1 tsk. flydende honning 1 tsk. olivenolie 3 spsk. ### Sådan gør du

• Skær bunden af de to slags salater, og fjern de yderste blade. Snit salaterne. Skær pærer og æble i kvarte. Fjern kernehus, og skær frugten i både. Halvér granatæblet, tag kerner og saft ud, og vend med salat, frugt, rosiner, hakkede mandler og reven parmesanost. • Rør ingredienserne til vinaigretten sammen, og vend i salaten.

salat

Det bagte græskars bløde konsistens er en fin kontrast til den sprøde kål og linserne.

Grønkålssalat med hjemmesyltede rødløg og bagt græskar

Ret med sorte bønner, spinat og gulerødder

Her får du en opskrift på en hurtig men delikat og velsmagende salat.

Sorte bønner med spinat og stegte gulerødder

mortens-aftens-and-fra-mads-dalsborg-paa-restaurant-mondan-foto-restaurant-mondan

Vi giver dig opskrifterne på alt, hvad du skal bruge til Mortens aften.

Opskrift på den perfekte Mortens aftens-and

05-groen-salat-med-grillspyd

Salaten smager skønt vendt med en klassisk vinaigrette.

Grillspyd med grøn salat

pocherede radiser salat rucola gedeost opskrift

Brug salaten som en let frokostret eller som tilbehør til din aftensmad.

Pocherede radiser i salat med rucola og gedeost

05-sensommersalat-med-blommer-og-blomkaal

En smagfuld og mættende salat, der kan serveres som den er eller som tilbehør til et stykke fisk.

Salat med blommer og gedefeta

04-kartoffelmads-salat

En sand klassiker i nye klæder.

Kartoffelmad serveret som salat

opskrift aftensmad lam lammekebab salat kebab

Lammekebaben smager dejligt af alt det bedste fra Mellemøsten og får modspil af søde dadler og syrlig pomelo.

Krydret lammekebab med syrlig pomelo-salat

"Crudité" med asparges, nye gulerødder, fennikel, gedeost og mizuna

Sæsonens spæde grøntsager smager vidunderligt, især når de skæres helt tyndt og serveres æstetisk og enkelt, som en lille forret med en vinaigrette.

"Crudité" med asparges og blød gedeost