Hovedret—28.1.16

Radicchio med vinterfrugt og vinaigrette

Denne salat med radicchio, pærer, æble, granatæble og vinaigrette indeholder en velsmagende kombination af det bitre, sure, salte og søde. Find opskriften her!

Tekst — Lone Kjær

© Anders Schønnemann

### Opskrift på radicchiosalat med vinterfrugt og vinaigrette Sprødt og bittert radicchio, syrlige æbler, saltede mandler og søde pærer er en uimodståelig god kombination. Server salaten som tilbehør til aftensmaden. Til 4 personer ### Ingredienser radicchio 1 stk. julesalat 1 stk. pærer 2 stk. æble 1 stk. granatæble 1 stk. rosiner 50 g saltede mandler 2 spsk. hel parmesanost

### Vinaigrette vineddike 1 spsk. grovkornet sennep 1 tsk. flydende honning 1 tsk. olivenolie 3 spsk. ### Sådan gør du

• Skær bunden af de to slags salater, og fjern de yderste blade. Snit salaterne. Skær pærer og æble i kvarte. Fjern kernehus, og skær frugten i både. Halvér granatæblet, tag kerner og saft ud, og vend med salat, frugt, rosiner, hakkede mandler og reven parmesanost. • Rør ingredienserne til vinaigretten sammen, og vend i salaten.

pocherede radiser salat rucola gedeost opskrift

Brug salaten som en let frokostret eller som tilbehør til din aftensmad.

Pocherede radiser i salat med rucola og gedeost

bær

En frisk salat er altid godt tilbehør til ethvert aften-måltid.

Frisk bærsalat med mandler og mozzarella

Lækker og anderledes salat, der kan spice en hverdagsret op med bagt fennikel, stegte shiitake-svampe og en syrlig vinaigrette.

Bagt fennikel med stegte svampe og grønkål

En lækker opskrift på et stykke fisk serveret med en fyldig, nærende og selvfølgelig yderst velsmagende salat. Lunt groft hvedebrød smager godt hertil.

Fjeldørred med grøn avocadosalat

adddBOB_180670_07-2

Skøn sommermad til en lun aften på terrassen.

Bagt laks med sprød salat og mormordressing

Tatar til hovedret

Rør tartaren med lidt cremefraiche, sennep og cognac, så bliver den lidt mindre rå i udtrykket. Ekstra lækker opskrift, synes vi. Serveres her med sprøde sellerifritter og salat.

Tatar til hovedret

Quinoasalat kylling rabarber opskrift

En lækker salat med letsyltet rabarber og mormordressing.

Quinoasalat med kylling og rabarber

Klassisk rør tatar med kalveinderlår

Marie Holms opskrift på den klassiske rørte tatar med kalve- eller okseinderlår er en urimeligt lækker smagseksplosion - og faktisk ret enkel at bikse sammen.

Klassisk rørt tatar med kalveinderlår

Opskrift på en lækker italiensk ret, der kan serveres enten som delikat forret eller frisk hovedret.

Gazpacho som salat

Vegetarisk bønne-tofu salat

Vi vil lokke dig, som har smagt trist tofu og sagde aldrig mere. Vi viser dig i denne opskrift fidusen, nemlig at smørstege den så sprød, du kan.

Vegetarisk bønne-tofu salat