Hovedret

Radicchio med vinterfrugt og vinaigrette

Denne salat med radicchio, pærer, æble, granatæble og vinaigrette indeholder en velsmagende kombination af det bitre, sure, salte og søde. Find opskriften her!

Af 
Lone Kjær
 — 28. januar 2016
    Radicchio salat © Anders Schønnemann

    Opskrift på radicchiosalat med vinterfrugt og vinaigrette

    Sprødt og bittert radicchio, syrlige æbler, saltede mandler og søde pærer er en uimodståelig god kombination. Server salaten som tilbehør til aftensmaden.

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 pers.

    Det skal du bruge:

    • ½ stk. radicchio
    • ½ stk. julesalat
    • 1 pærer
    • ½ æble
    • ½ stk. granatæble
    • 25 g rosiner
    • 1 spsk. saltede mandler
    • hel parmesanost

    Vinaigrette

    • ½ spsk. vineddike
    • ½ tsk. grovkornet sennep
    • ½ tsk. flydende honning
    • 1½ spsk. olivenolie

    Sådan gør du:

    • Skær bunden af de to slags salater, og fjern de yderste blade. Snit salaterne. Skær pærer og æble i kvarte. Fjern kernehus, og skær frugten i både. Halvér granatæblet, tag kerner og saft ud, og vend med salat, frugt, rosiner, hakkede mandler og reven parmesanost.
    • Rør ingredienserne til vinaigretten sammen, og vend i salaten.
    Relateret