Oksetyndsteg med ristet porre og æble-peberrod-remoulade

Name: Oksetyndsteg med ristet porre og æble-peberrod-remoulade
Yield: 5
Ingredients: 600 gram oksetyndsteg; 20 gram smør; 1 dl creme fraiche 18%; 1 dl mayonnaise; 2 teaspoon stødt karry; 2 tablespoon friskrevet peberrod; 50 gram cornichoner; 2 - æbler; 1 bundle dild; 2 - porrer; 3 tablespoon rasp; 20 gram smør; 2 tablespoon olivenolie; 5 slice rugbrød

Næsten klassisk, og så alligevel ikke. Her får du opskriften på en skøn oksetyndsteg med porrer og krydret remoulade.

Lone Kjær

— 04. juni 2023

Ingredienser

2 personer

Oksetyndsteg

240 g oksetyndsteg
8 g smør

Æble-peberrod-remoulade

½ dl creme fraiche 18%
½ dl mayonnaise
¾ tsk. stødt karry
¾ spsk. friskrevet peberrod
20 g cornichoner
¾ æbler
½ Bundt dild

Ristet porre

¾ porrer
1¼ spsk. rasp
8 g smør
¾ spsk. olivenolie
2 Skiv. rugbrød

Sådan gør du

Krydr stegen med salt og peber. smelt smørret i en stegegryde, og brun stegen. Kom stegen i et ovnfast fad, og steg ved 150° i ca. 1 time, eller indtil den har en kernetemperatur på 55°.