Nem pastaret med forårsgrønt

Hverdagspasta med kylling, asparges og estragon

Suverænt nem og virkelig lækker pastaret med forårsgrønt og kylling.

4 personer

Det skal du bruge:

• ca. 500 g kyllingebrystfilet uden skind og ben
• 1 løg
• 1 bundt grønne asparges
• 1 bakke aspargesbroccoli
• 1 spsk. olivenolie
• 1 fed hvidløg
• 1 dl bouillon
• 1 dl hvidvin
• 2 dl fløde
• 2 spsk. frisk estragon
• salt og peber
• 1 bundt forårsløg
• 300 g pasta

Sådan gør du:

• Skær kyllingefileterne i mindre stykker. Skær løget i tynde både.
• Knæk den nederste træede ende af aspargesene, og skær asparges i lange snitter.
• Varm olien på en pande, og steg kylling og løg i ca. 5 min.
• Tilsæt asparges, aspargesbroccoli og presset hvidløg, og vend godt rundt. Kom hvidvin på panden, og lad det næsten fordampe. Hæld bouillon på panden, og lad det simre i ca. 2 min. under låg. Tilsæt fløde og estragon, og kog saucen op.
• Smag til med salt og peber.
• Kog pastaen som angivet på emballagen og afdryp. Vend pasta med kylling og grøntsager og drys snittet forårsløg over.