Nem one pot-torsk med tomat og grønkål

One pot-torsk med cherrytomater, mozzarella og ristet grønkål

Jeg er vild med, at hele middagen tilberedes i en pande. Det er dejlig nemt og en nænsom måde at tilberede fisken på.

4 personer

Det skal du bruge:

Ristet grønkål

• 100 g grønkål
• 2 spsk. olivenolie
• Flagesalt

One pot

• 1 squash
• 1 rød peberfrugt
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 kugle frisk mozzarella
• 1 spsk. olivenolie
• 2 tsk. oregano
• 2 dåser cherrytomater
• 600 g torskefilet uden skind og ben
• Salt og peber

Tilbehør

• Brød

Sådan gør du:

Ristet grønkål

1. Tænd ovnen på 200 °.
2. Skyl og del grønkålen i mindre stykker
3. Tør den godt
4. Vend grønkålen med olie, og fordel på en bageplade med bagepapir
5. Drys med salt, og rist den i ovnen, til den er sprød, ca. 8 minutter
6. Tag kålen ud og afkøl

One pot

1. Skær squash og peberfrugt i tern
2. Pil og hak løget, og pres hvidløget
3. Del mozzarella i mindre stykker
4. Varm olie i en mellemstor pande, som tåler at komme i ovnen
5. Svits løg og hvidløg, og tilsæt dernæst squash, peberfrugt og oregano, og steg yderligere et par minutter
6. Skær torsk i portionsstykker
7. Kom cherrytomater på panden, og vend forsigtigt rundt
8. Lav små fordybninger i tomatsaucen, og læg torskestykkerne i
9. Fordel mozzarella i tomatsaucen
10. Krydr med salt og peber, og læg låg på
11. Stil panden i ovnen i ca. 10 minutter, til fisken deler sig let i flager, når du trykker på den med en finger.
12. Tag panden ud, og top med ristet grønkål
13. Servér med brød