Kære læser,

Vores hjemmeside understøtter desværre ikke Internet Explorer 11. For at få den bedste oplevelse på hjemmesiden og af vores indhold, vil vi bede dig om at anvende Edge, Chrome, Safari eller andre, nyere browsere.

Med venlig hilsen,
May Kjærsgaard,
Digital redaktør

Kylling a la saltimbocca

Saltimbocca kalder romerne små kalveschnitzler med salvie og røget skinke. I denne opskrift bruges kylling i stedet for kalv og fransk estragon i stedet for salvie. Men det bliver de små, lækre hapser bestemt ikke ringere af. Tværtimod. Server med pasta, fx frisk italiensk fettucine, vendt sammen med en skefuld citronpesto.

© John Bendtsen

Kylling a la saltimbocca

Opskrift til 3 personer

Det skal du bruge:

  • inderfilet af majskylling 300 g
  • fransk estragon 2-3 blade pr. inderfilet
  • lufttørret skinke 3-4 skiver i fingerbrede strimler
  • havsalt og sort peber
  • smør eller flydende Becel til stegning

Sådan gør du:

  1. Afpuds fileterne for synlige sener.
  2. Læg estragonblade på hver filet, sno en strimmel skinke omkring kødet, og hold den på plads med en tandstikker.
  3. Hvis du skal have gæster, kan retten forberedes dagen før.
  4. Blot du opbevarer de ustegte fileter tildækket i køleskab.
  5. Steg dem sagte på begge sider i en smule smør eller Becel, ca. 10 minutter i alt.

Relaterede Artikler