Kære læser,

Vores hjemmeside understøtter desværre ikke Internet Explorer 11. For at få den bedste oplevelse på hjemmesiden og af vores indhold, vil vi bede dig om at anvende Edge, Chrome, Safari eller andre, nyere browsere.

Med venlig hilsen,
May Kjærsgaard,
Digital redaktør

Kold broccolisuppe med stilton ost

Lune sommerdage kræver noget hurtigt og nemt. Denne kolde broccolisuppe smager fantastisk, og med lidt stilton ost og et lækkert brød som tilbehør går ingen sultne fra bordet.

© Anders Schønnemann

Kold broccolisuppe

4 personer

Det skal du bruge:

  • løg 1 stk.
  • broccoli 1 stk.
  • stor bagekartoffel 1 stk.
  • olivenolie 1 spsk.
  • grøntsagsbouillon 1 l
  • ricotta 1 dl
  • brøndkarse 1 potte
  • salt og peber
  • stilton ost 100 g
  • surdejsbrød

Sådan gør du:

  1. Pil og hak løget. Del broccolien i buketter – stilken må gerne blive på. Skræl kartoflen, og skær i små tern.
  2. Varm olien i en gryde, og steg løget. Tilsæt broccoli og kartoffel, og vend rundt. Hæld bouillon på, og læg låg på gryden. Lad grøntsagerne simre møre ved svag varme i ca. 15-20 min.
  3. Tilsæt ricotta, og blend suppen. Smag til med salt og peber, og afkøl.
  4. Top suppen med små stykker stilton og brøndkarse, og servér med brød.

Relaterede Artikler