Hovedret —
Her er den populære Poke Bowls lillebror
Det er sundt og varierende aftensmad, og utrolig let at lave på de travle hverdage.
Tekst — Lone Kjær
© Tia Borgsmidt
Skøn bowle af grønsager og frugt giver et sundt spark i hverdagen. Skålen er privateje, sort gaffel fra Gense.
Buddha bowl med bagte søde kartofler og sprød rødkål
4 personer
Det skal du bruge:
- ½ kg søde kartofler
- 1 spsk. olivenolie
- salt og peber
- 2 dl bulgur
- ½ rødkål
- ½ tsk. salt
- ½ tsk. sukker
- 2 æbler
- 2 spsk. saltede mandler
- 1 granatæble
- 100 g fetaost
- friske krydderurter fx brøndkarse, persille eller basilikum
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 200 °.
- Skræl de søde kartofler, og skær dem i grove stykker. Vend med olie, og fordel dem på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt og peber. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 20 minutter, til de er møre.
- Skyl bulgur, og kog som angivet på emballagen.
- Fjern de yderste blade og stokken af kålen. Snit kålen fint, og kom den i en skål. Drys sukker og salt over, og kram kålen godt.
- Skær æblerne i kvarte, fjern kernehus, og skær æblerne i tynde både.
- Hak mandlerne.
- Massér granatæblet, halvér og pres saft og kerner ud i en skål.
- Fordel i skåle små bunker af henholdsvis bulgur, bagte søde kartofler, rødkål, æbler, mandler, og drys fetaost og granatæblekerner og saften over. Top med lidt friske krydderurter.
