Her er den populære Poke Bowls lillebror

Skøn bowle af grønsager og frugt giver et sundt spark i hverdagen. Skålen er privateje, sort gaffel fra Gense.

Buddha bowl med bagte søde kartofler og sprød rødkål

4 personer

Det skal du bruge:

• ½ kg søde kartofler
• 1 spsk. olivenolie
• salt og peber
• 2 dl bulgur
• ½ rødkål
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. sukker
• 2 æbler
• 2 spsk. saltede mandler
• 1 granatæble
• 100 g fetaost
• friske krydderurter fx brøndkarse, persille eller basilikum

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 200 °.
2. Skræl de søde kartofler, og skær dem i grove stykker. Vend med olie, og fordel dem på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt og peber. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 20 minutter, til de er møre.
3. Skyl bulgur, og kog som angivet på emballagen.
4. Fjern de yderste blade og stokken af kålen. Snit kålen fint, og kom den i en skål. Drys sukker og salt over, og kram kålen godt.
5. Skær æblerne i kvarte, fjern kernehus, og skær æblerne i tynde både.
6. Hak mandlerne.
7. Massér granatæblet, halvér og pres saft og kerner ud i en skål.
8. Fordel i skåle små bunker af henholdsvis bulgur, bagte søde kartofler, rødkål, æbler, mandler, og drys fetaost og granatæblekerner og saften over. Top med lidt friske krydderurter.