Grillet ørred og grøn salat med nye kartofler

Grillet ørred og grøn salat med nye kartofler, sommerfrugt og kærnemælksdressing

Til 4 personer

Grillet ørred

Dét skal du bruge:

• 2 mellemstore ørreder
• 2 citroner
• flagesalt og peber
• 1 bundt brøndkarse eller andre spæde urter

Sådan gør du:

1. Rens fisken, og skyl den ren. Tør den godt, og fordel citroner i skiver i bugen.
2. Pensl begge sider med olie, krydr med flagesalt og peber, og grill i 5-8 minutter på hver side (afhængig af størrelsen), indtil kødet deler sig i flager, når du trykker let på det med en finger.
3. Top fiskene med urter inden servering.

Grøn salat med nye kartofler og sommerfrugt

Dét skal du bruge:

• 500 g nye kartofler
• 2 bakker blandede grønne salater fx Napolitana-mix
• 300 g ærter i bælg
• 2 nektariner
• 1 bakke hindbær
• stedmoderblomster til pynt

Sådan gør du:

1. Skur kartofler, og kog dem lige netop møre i letsaltet vand.
2. Afdryp og afkøl kartoflerne, og halvér dem eventuelt.
3. Skyl og slyng salaten tør.
4. Bælg ærterne.
5. Halvér nektariner, fjern stenene, og skær i tynde både.
6. Skyl hindbærrene.
7. Vend forsigtigt kartofler med salat, ærter, nektariner og hindbær.
8. Pynt salaten med stedmoderblomster.

Kærnemælksdressing

Dét skal du bruge:

• 1 dl kærnemælk
• 1 dl yoghurt naturel
• ½ dl citronsaft
• 2 spsk. flydende honning
• 2 tsk. dijonsennep
• salt

Sådan gør du:

1. Rør kærnemælk med yoghurt og citronsaft og dernæst med honning og sennep.
2. Smag dressingen til med salt.