© Anders Schønnemann
Hovedret

Braiserede svinekæber med syltede gulerødder

Vi erstatter den klassiske mørbradbøf med braiserede svinekæber. Et friskt og appetitligt tilbehør er de syltede gulerødder.

Af 
Lone Kjær
 — 28. maj 2023

    Braiserede svinekæber med syltede gulerødder

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Syltede gylerødder:

    • 1½ gulerødder
    • ½ dl æbleeddike
    • ½ dl vand
    • ½ spsk. sukker

    Braiserede svinekæber:

    • 3¼ stk. svinekæber
    • ½ løg
    • ½ Bundt frisk timian
    • 1½ dl potte bouillon
    • 8 g smør

    Sådan gør du:

    Syltede gulerødder

    • Rens gulerødderne, skær dem igennem på langs, og skær dem så i skiver på skrå.
    • Kom eddike, vand og sukker i en gryde, og kog op.
    • Tilsæt gulerødderne, og lad dem simre ca. 2 min.
    • Tag gryden af varmen, og afkøl gulerødderne i lagen.

    Svinekæber

    • Rens svinekæberne, hvis slagteren ikke allerede har gjort det for dig.
    • Hak løget. Smelt så smørret i en gryde, og brun svinekæberne på begge sider. Tilsæt løg og et par kviste timian, og lad det stege med et par minutter.
    • Tilsæt fond, kom låg på gryden, og sæt den i ovnen ved 180° i ca. 1 time.
    • Servér svinekæberne med væde og gulerødder. Top gerne med lidt frisk timian.
    Relateret