Svampesuppe med chili
Hele chilier giver bid til svampesuppen. God, varm og fuld af smag.
AfLad os holde gæstebud for naboerne med en god suppe. Fx en helt almindelig mandag bare for at fejre denne første forårsmåned.
Opskrift til 4 personer
tørrede svampe 2 poser, fx karljohan
vand ¾ l
smør
løg 1 stk.
Noilly Prat 1 dl
piskefløde 2 dl
milde chili 4 stk., store
grøntsags- eller hønsefond 1 spsk.
Kom svampene i en skål, og hæld 5 dl kogt vand over. Lad stå i 15 minutter.
Hæld nu opblødningsvandet gennem et kaffefilter, og gem.
Skyl svampene, og svits dem i lidt smør i en gryde sammen med hakket løg.
Kom Noilly Prat i gryden, og kog op.
Tilsæt udblødningsvandet fra svampene, fløde og ca. ¼ l vand samt de hele chilier.
Lad simre i 15 minutter, smag til med fond, og servér.
Tallerken fra Stelton.
