Forret Stegt polenta med gedeost, timian og blommechutney Smagen af når Italien møder dansk sensommer. Af Lone Kjær — 29. september 2020 #hverdagsmad Den stegte polenta er toppet med gedeost, timian og en hjemmelavet chutney på blommer. Italien møder Danmark og går op i den sprøde firkant. Tallerkenerne er fra Tavola Mia. Baggrunden er malet med Flügger- maling nr. 04 Green Secret © Foto: Tia Borgsmidt, Opskrift og styling: Lone Kjær Stegt polenta med gedeost, timian og blommechutney 8 hapser Italien møder dansk sensommer, når den lækre sprødstegte polenta toppes med blommechutney, gedeost og timian. Det skal du bruge: Blommechutney 400 g blommer 1 lille løg 1⁄2 chili 2 spsk. olivenolie 1⁄2 dl æbleeddike 100 g sukker Polenta 150 g polenta 6-8 dl kogende vand Flagesalt og peber Olivenolie til stegning 200 g gedeost i rulle Lidt frisk timian Sådan gør du: Blommechutney Halvér blommerne, fjern stenene, og skær i kvarte. Hak løget. Halvér chilien, skrab kernerne ud, og hak fint. Varm olien i en gryde, og steg løget et øjeblik. Tilsæt blommer og chili, og vend rundt. Hæld eddike på blommerne, og lad den fordampe. Tilsæt sukker, vend forsigtigt rundt, og lad blommerne simre i ca. 5-8 min., indtil de er møre. Afkøl chutneyen. Stegt polenta Tilbered polentaen som angivet på emballagen. Smag til med salt og lidt peber. Bred polentaen ud i et lille fad med bagepapir, og dæk det til. Lad polentaen stå i køleskabet et par timer, indtil den har sat sig. Skær polentaen i 8 pæne stykker. Varm lidt olivenolie på en slip let-pande, og steg polentaestykkerne gyldne på begge sider. Læg stykkerne på en bageplade med bagepapir. Skær skiver af gedeosten, og læg dem oven på polentastykkerne. Grill dem i ovnen i ca. 2-3 min. Top med blommechutney, og drys timian over inden servering. Relateret Forret Majs på grill: Grillede majskolber med urtesmør Forret Grillet zucchini med stracciatella, ærter og mynte Hovedret Få opskriften på en smagfuld bolognese uden kød Forret Spis naturen! Mælkebøttesalat med skvalderkål, brombær og blåskimmel Forret Multe i agurkesuppe med ørredrogn Forret Imponer dine gæster: Rørt tatar med ramsløgsmayo og saltet æggeblomme