Forret Kold agurkesuppe med lakserogn En smuk og ikke mindst cremet suppe, der smager af forår. Af Gitte Heidi Rasmussen — 12. juni 2019 © Stine Christiansen Kold agurkesuppe med lakserogn Det skal du bruge: 350 g agurk salt ¼ dl olivenolie 1 lille skalotteløg citronskal fra ¼ citron ¼ liter bouillon 2 små dildkviste 1 dl cremefraiche 38% 50 g lakserogn løgspirer dild Sådan gør du: Skær agurk i små tern, kom dem i en sigte, drys med salt, bland, og lad dem trække 10 min. Skyl saltet af, og dup dem tørre. Kom dem i en blender sammen med olivenolie, skalotteløg, citronskal, bouillon og dild. Blend til en cremet suppe Tilsæt cremefraiche, blend, og smag til. Sæt suppen på køl indtil servering. Anret i små skåle eller glas, og top med lakserogn, løgspirer og dild. Servér gerne med tynde skiver grillet brød. Relateret Hovedret Nem opskrift på cremet kartoffel-porresuppe med sprødstegte porrer og ostebrød Forret Den oplagte vinterforret af bagte rødbeder med ricotta og dukkah Forret Opskrift på luftige skaldyrshapser med krebsehaler og rejer Forret Opskrift på lækker grøntsagstærte med burrata og marinerede grøntsager Forret Opskrift på radiser med citronricotta Forret Opskrift på sprøde bruschetta med krabbe og fennikel
