Frisk hummer med æblemayonnaise
Det er ikke for sarte sjæle sådan at smide de levende hummere i gryden. Men det bliver godt! Friskkværnet peber over og godt brød til.
AfDu skal finde din største gryde og dine faste næver frem. Uden tøven skal du hurtigt sænke den sprællevende hummer ned i gryden med hovedet først!
Opskrift til 4 personer
danske hummere 2 stk. a 600 g
salt
paprika
laurbærblad 1 stk.
peberkorn en smule
æble ½ stk.
cremefraiche 18 % 1½ dl
mayonnaise 2 spsk.
brøndkarse
hovedsalat
Sæt en stor gryde med vand over, og kom lidt paprika, peberkorn og et laurbærblad i.
_Når vandet koger, sænkes de to hummere i med hovedet først.
Kog dem i 5 minutter, tag gryden fra varmen, og lad dem trække i vandet i ca. 20 minutter.Tag dem op, og skær kødet fri.
Hak æblet fint, og vend med cremefraiche og mayonnaise. Smag til med salt og peber.
Anret hummerstykkerne og æblemayonnaise på en bund salatblade, og servér._
