Forret

Den skønneste lille mellemret med blomkål, trøffelolie og mandler

Denne appetitlige lille mellemret består af to varianter af blomkål i fint selskab med lidt trøffelolie.

Af 
Lone Kjær
 — 22. september 2016
    blomkål, trøffelolie og mandler © Ulf Svane

    Mellemret med blomkål, trøffelolie og mandler

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Det skal du bruge:

    • ½ stort blomkålshoved
    • ½ dl fløde
    • 10 g smør
    • 1 spsk. saltede mandler
    • 2 kviste bredbladet persille
    • trøffelolie
    • salt
    • peber

    Sådan gør du:

    • Del blomkålen i to.
    • Skær den ene del i tynde skiver.
    • Den anden deles i mindre buketter.
    • Kog blomkålsbuketterne møre i lidt vand tilsat salt.
    • Kassér kogevandet, og blend blomkålen til en puré.
    • Rør pureen jævn med fløde. Er den for tyk, tilsættes lidt mere fløde.
    • Smag til med salt og peber.
    • Smelt smørret på en pande og steg blomkålsskiverne på begge sider, til de er gyldne.
    • Servér blomkålspuré med skiver af blomkål, hakkede mandler, bredbladet persille og dryp lidt trøffelolie over.

    Retten kan også tilberedes i små skåle. Fordel blomkålspureen nederst og top med de øvrige ingredienser.

    Relateret