Crispy ravioli med tomatsalat

Crispy ravioli med tomatsalat

8 personer

Det skal du bruge:

Tomatsalsa

• Tomater 400 g
• Avokado 1 stk.
• Citron 1 stk.
• Chili 1 stk.
• Hvidløg 2 fed
• Basilikum 1 potte
• Frisk olivenolie 2 spsk.
• Salt og peber

Crispy ravioli

• Ravioli med spinat 16 stk.
• Olivenolie 1 dl
• Kørvel 1 potte

Sådan gør du:

1. Hak tomaterne fint.
2. Halvér avokadoen, fjern stenen, og tag kødet ud med en ske. Skær i små tern, og dryp citronsaft over.
3. Flæk chilien, fjern kernerne, og hak fint.
4. Vend tomaterne med avokado, chili og presset hvidløg.
5. Hak basilikum, og vend i salsaen med olivenolie. Smag til med salt og peber.
6. Varm olien i en lille gryde, og steg raviolierne 1-2 min. på hver side, til de er sprøde. Lad dem afdryppe på et stykke fedtsugende papir.
7. Anret tomatsalsaen på skeer, og top med sprødstegte ravioli. Pynt med kørvel.