Dessert

Vanedannende, hjemmelavet kirsebæris

Hjemmelavet is smager bedst! Prøv en af vores favoritter med kirsebær.

Af 
Gitte Heidi Rasmussen
 — 08. juli 2021
    Vaffel med kirsebæris
    © Stine Christiansen

    Hjemmelavet kirsebæris

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 6-8 vafler

    • 500 g sure kirsebær uden sten
    • 100 g sukker
    • 6 æggeblommer
    • 75 g sukker
    • ½ stang vanilje
    • ½ l piskefløde
    • 100 g smeltet mørk chokolade
    • 8 vafler

    Sådan gør du

    1. Drys kirsebærrene med sukker, og lad dem trække 30 min.
    1. Blend kirsebærrene.
    1. Pisk æggeblommer, sukker g vaniljekorn til en luftig æggesnaps.
    1. Varm fløden op til kogepunktet.
    1. Hæld det langsomt og under piskning i æggemassen.
    1. Varm blandingen op under omrøring, til den er let cremet, ca. 80°. Den må ikke koge.
    1. Rør bærrene i, og sæt iscremen til afkøling.
    1. Frys iscremen i en ismaskine eller i fryseren i en skål under jævnlig omrøring.

    Smelt chokoladen over vandbad, dyp vaflerne i chokolade og kom 2-3 kugler kirsebæris i hver, og servér.

    Relateret