Dessert

Vanedannende, hjemmelavet kirsebæris

Hjemmelavet is smager bedst! Prøv en af vores favoritter med kirsebær.

Af 
Gitte Heidi Rasmussen
— 08. juli 2021
    Vaffel med kirsebæris
    © Stine Christiansen

    Danske kirsebær er i verdensklasse. Brug de sure kirsebær til denne is – det giver det bedste resultat.

    Kirsebæris

    1 liter – 6-8 vafler

    Det skal du bruge:

    • 500 g sure kirsebær uden sten
    • 100 g sukker
    • 6 æggeblommer
    • 75 g sukker
    • ½ stang vanilje
    • ½ liter piskefløde
    • 100 g smeltet mørk chokolade
    • 8 vafler

    Sådan skal du gøre:

    1. Drys kirsebærrene med sukker, og lad dem trække 30 min.
    2. Blend kirsebærrene.
    3. Pisk æggeblommer, sukker g vaniljekorn til en luftig æggesnaps.
    4. Varm fløden op til kogepunktet.
    5. Hæld det langsomt og under piskning i æggemassen.
    6. Varm blandingen op under omrøring, til den er let cremet, ca. 80°. Den må ikke koge.
    7. Rør bærrene i, og sæt iscremen til afkøling.
    8. Frys iscremen i en ismaskine eller i fryseren i en skål under jævnlig omrøring.

    Servering:

    1. Smelt chokoladen over vandbad, og dyp vaflerne i chokolade.
    2. Kom 2-3 kugler kirsebæris i hver, og servér.
    Relateret