Små mandelkager med smørcreme

Mandelkager

1. Tænd ovnen på 175o varmluft og smør 12 silikoneforme.

2. Pisk smør og sukker blødt med en elpisker.

3. Tilsæt æggene, et ad gangen.

4. Kom mandlerne i en blender, og blend til mandelmel.

5. Vend mandelmel, hvedemel, bagepulver og salt i dejen sammen med citronskal og -saft.

6. Fordel dejen i formene, 3⁄4 fyldt.

7. Bag kagerne i ca. 15 min., til de er gyldne. Lad dem afkøle i formen i ca. 15 min., før de vendes ud og afkøles på en bagerist.

Smørcreme

1. Pisk smørret blødt med elpiskeren.

2. Tilsæt gradvist flormelis, og pisk til en ensartet creme.

3. Smag cremen til med Baileys og vaniljesukker.

4. Kom cremen i en sprøjtepose med tylle.

Servering

1. Sprøjt cremen flot op på kagerne.

2. Pynt med blåbær, knuste marengskys og spiselige blomster.