Skøn jordbærsorbet på kun en halv time

Supernem og velsmagende jordbærsorbet, der smager af sol og sommer. Se opskriften her!

Morten Heiberg

— 26. august 2015

Opskrift af Morten Heiberg

Vi nyder sommeren lidt endnu, og med denne fantastiske jordbærsorbet er du sikker på at komme i sommerstemning. Brug de allerbedste jordbær du kan finde, for det kan nemlig smages, at bærerne er gode.

GRUNDSUKKERLAGE
• Såvel sorbet som granita laves traditionelt ved, at en sukkerlage tilsættes en eller anden form for frugtpuré.
• Lagen kan holde sig i to uger i køleskabet, så lav evt. en god portion, og hav den på lager til hurtig fremtryllen af kolde sommerdesserter.

(Ca. 500 g)
sukker 250 g
vand 250 g

• Kom sukker og vand i en gryde, og bring det i kog. Væsken skal være klar – så er den færdig.
• Hæld straks sukkerlagen i en ren, tør og tætsluttende beholder, og lad den køle af. Opbevar sukkerlagen i køleskabet, hvor den har en holdbarhed på ca. 2 uger.

JORDBÆRSORBET jordbær 500 g grundsukkerlage 425 g vanilje 1 stang citroner 2 stk., saft heraf • Blend jordbærrene med grundsukkerlage i en skål. Brug bagsiden af en stor ske eller en gummidejskraber, og gnid blandingen igennem en sigte. Tilsæt derefter citronsaft. • Hæld blandingen i en tætsluttende beholder, og stil den i køleskabet, indtil den er helt kold. • Hæld den kolde væske i en ismaskine, og kør den til sorbet – indfrysningstiden varierer fra maskine til maskine, så stop, når den har fået en fast og grødet konsistens. Hvis ikke du skal bruge sorbeten med det samme, så hæld sorbeten i en tætsluttende beholder, og opbevar den i fryseren.