En sand kageklassiker med et lille twist – perfekt til dig som gerne vil prøve noget nyt.
Af
Lone Kjær
— 31. august 2018
Det nye stel fra Royal Copenhagen henter inspiration fra en svunden tid samt nutidens minimalistiske æstetik. Stellet kaldes blomst og er dekoreret af den hollandske kunstner Wouter Dolk. Bestikket Nora er i børstet stål og fra BoConcept.
En kageklassiker med et lille tvist. Lav kompot, solbær og rugbrødscrunch i god tid, så du hurtigt kan lave desserten, når det bliver tid til lidt sødt.
4 personer
Det skal du bruge:
Æblekompot
750 g æbler
1 vaniljestang
100-150 g sukker
50 g smuttede mandler
Solbær
200 g solbær
3 spsk. sukker
Rugbrødscrunch
200 g daggammelt rugbrød
2 spsk. muscovadosukker
Piskefløde
Skovsyre
Sådan gør du:
Æblekompot
Skær æblerne i kvarte, og fjern kernehuset. Er skrællen kedelig, kan æblerne skrælles. Skær æblerne i mindre stykker.
Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Bland vaniljekorn med en anelse sukker, og kom i en gryde sammen med æbler, den tomme vaniljestang og ½ -1 dl vand. Kog æblerne ved svag varme, til de er møre og lidt udkogte. Tilsæt evt. lidt vand undervejs, hvis de koger tørre. Smag mosen til med sukker.
Mængden afhænger af, hvor søde eller sure æblerne er. Afkøl æblerne, inden de vendes med smuttede mandler.
Solbær
Rens solbærrene, og kom dem i en gryde med sukker. Kog et par minutter, til solbærrene brister, og afkøl dem dernæst.
Rugbrødscrunch
Skær rugbrødet i helst små stykker, og fordel det på en bageplade med bagepapir. Rist det i ovnen ved ca. 120 ° i ca. 30 minutter. Tilsæt sukker og smør, og vend godt rundt. Rist i yderligere 5-10 minutter.
Afkøl rugbrødet, inden det blendes til en grov rugbrødscrunch.
Fordel æblekompot, solbær og rugbrødscrunch på tallerkener eller i skåle, og pynt med skovsyre. Servér med letpisket flødeskum.