Overdådig nødde-marengskage med sommerbær

Nødde-marengs-kage med mascarponecreme & sommerbær

Antal personer: 10

Det skal du bruge:

Marengs

• 5 æggehvider
• 200 g sukker
• 200 g finthakkede ristede hasselnødder
• 75 g hakket hvid chokolade
• 75 g smeltet afkølet smør
• (ekstra til at smøre formen)
• 2 spsk. hvedemel

Mascarponecreme

• 250 g mascarpone
• ½ dl flormelis
• ½ stang vanilje
• 3 dl piskefløde

Andet

• ½ kg jordbær
• 200 g hindbær
• 125 g blåbær
• spiselige blomster fx hornvioler
• flormelis

Sådan gør du:

1. Pisk æggehviderne stive, og tilsæt sukker lidt ad gangen, og pisk, til marengsen er luftig og sej.
2. Hak nødder og chokolade fint, og vend dem i marengsen.
3. Vend dernæst forsigtigt det smeltede smør og hvedemelet i.
4. Beklæd bunden af springformen med bagepapir, og smør siderne med smør. Drys med lidt hvedemel, og kom dejen i formen.
5. Bag kagen ved 175 ° i ca. 45 min., og lad den køle helt af.
6. Løsn forsigtigt i siderne, og flyt bunden over på et stort fad.
7. Pisk mascarpone, flormelis og vaniljekorn let. Tilsæt fløde, og pisk til en tyk og luftig creme.
8. Fordel cremen på bunden, og top med masser af friske bær, blomster, og drys med flormelis.