Mango- og passionsfrugt-trifli med limecreme

Trifli a la østen Eksotiske frugter som mango og passionsfrugt er gode i begyndelsen af foråret. Brug dem fx som her i en traditionel trifli. Keramikskåle fra K.H. Würtz, skeer fra Gense.

Mango-passionsfrugt-trifli med limecreme

Vi har ladet os inspirere af en gammeldags klassisk trifli, men serverer den i stedet med mango, passionsfrugt, lime og yuzu, og får en syrlig frisk smag af Østen.

Det skal du bruge:

Trifli

• 2 modne mangofrugter
• 4 passionsfrugter
• 8 marcipanmakroner
• 1 dl yuzu
• 2 dl piskefløde

Lime- vaniljecreme

• 1 vaniljestang
• 1 spsk. rørsukker
• 2 dl piskefløde
• 2 æggeblommer
• reven skal af 1-2 lime
• 1 spsk. majsstivelse

Sådan gør du:

Lime-vaniljecreme

1. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud i sukkeret.
2. Kom fløde, æggeblommer, vaniljesukker og reven limeskal i en gryde med maizena, og varm op under omrøring, til cremen tykner.
3. Afkøl cremen.
4. Smag eventuelt til med mere limeskal/-saft.

Trifli

1. Skræl mangoerne, og skær kødet fra stenene.
2. Halvér passionsfrugterne, og skrab kerner og saft ud.
3. Pisk fløden til en let skum.
4. Dyp makronerne i yuzu.
5. Fordel mango, passionsfrugt, lime-vaniljecreme, makroner og fløde i skåle eller glas.