Karamelliserede citrusfrugter og kirsebær
Opskrift på skøn sommeret med kirsebær og moden gedeost.
AfMads Nybro
gedeost fx en moden Le Galletout eller lignende
kirsebær 8 stk., gerne van eller lapins
grape 1 stk.
blodgrape 1 stk.
appelsin 2 stk.
Kirsebærrene halveres, og stenene fjernes, evt. med en lille spids teske. Citrusfrugterne skæres fri for skal og det hvide frugtkød, og bådene skæres ud med en skarp kniv.
rørsukker 2 spsk.
Læg kirsebær og citrusfrugter på et lille fad, og strø med rørsukker. Karamellisér sukkeret med en gasbrænder eller alternativt tæt under grillen i ovnen. Servér den modne gedeost til de karamelliserede frugter.
