Chokoladesauce

God opskrift på lækker chokoladesauce til is eller kage.

© Frederikke Heiberg

mørk chokolade 250 g, kakaoindhold 70%
sødmælk 3 dl
glukosesirup 75 g

Hak chokoladen fint, og kom den i en skål. Varm mælk og glukosesirup op til kogepunktet i en lille gryde. Hæld derefter lidt efter lidt den varme mælk over chokoladen, og rør med en gummidejskraber med små, runde bevægelser, til chokoladen er opløst i mælken. Tilsæt resten af mælken, og rør, til blandingen er ensartet.

Servér chokoladesaucen ved ca. 40° til fx is eller kager. Den kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskab og eventuelt lunes i en mikrobølgeovn.

Relaterede Artikler