Blåbærkage med mandler

Blåbærkage med mandler

1 kage, ca. 10 skiver

Denne saftige kage er genial at have med på tur. Tag den med i formen, eller pak den fint i madpapir, så der er kage to go til alle. Kagen rækker til mange, men selvfølgelig afhængigt af sult og sød tand.

Det skal du bruge:

• 200 g blåbær
• 150 g lyst rørsukker
• 150 g smør
• 2 æg
• 50 g mandelmel
• 200 g hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vaniljesukker
• ½ tsk. flagesalt
• 1-2 spsk. mandelflager

Sådan gør du:

1. Kom blåbærrene i en skål, og drys 50 g sukker over. Rør rundt.
2. Smelt smørret. Pisk resten af sukkeret og æg luftigt med en elpisker.
3. Bland de tørre ingredienser sammen med salt, og vend i dejen skiftevis med smeltede smør. Fold til sidst forsigtigt blåbær i dejen, men kun skødesløst.
4. Beklæd en lille rugbrødsform med bagepapir, og hæld dejen i formen.
5. Drys med mandelflager, og bag kagen ved 180° varmluft i ca. 40 min., til den er gylden på toppen.
6. Afkøl kagen, før den skæres i skiver.