Opskrift på Campari gravad laks

Name: Campari gravad laks
Yield: 6
Ingredients: 500 gram laksefilet; 300 gram salt; 125 gram sukker; 0.5 teaspoon peberkorn; 1 - økologisk citron, revet skal; 1 - lille bundt dild; 0.5 dl Campari; 4 teaspoon vodka; 1 - rødløg, fint snittet; 2 - passionsfrugter; 1 - bakke karse, gerne krydderkarse

Laks er for evigt en sikker vinder, og denne smagfulde udgave med Campari, vodka og passionsfrugt går du ikke galt i byen med. Velbekomme!

Gitte Heidi Rasmussen

— 14. december 2023

Sådan gør du:

Fjern benene i fileten med en pincet.

Bland salt, sukker, peberkorn, citronskal, dild, campari og vodka.

Kom halvdelen af blandingen i et lille fad på størrelse med laksen og læg den med skindsiden ned af. Dæk overfladen af laksen med resten af blandingen.