Gammeldags øllebrød i nye klæder

Øllebrød med flødeskum og bær

4 personer

En lille skål hjemmelavet øllebrød smager af barndomsminder og er luksus på sengekanten en søndag morgen. Servér øllebrøden lun med lidt flødeskum og bær.

Det skal du bruge:

Øllebrød

• 300 g rugbrød
• 4 dl vand
• 1 kanelstang
• 2 dl hvidtøl
• 75 g brun farin

Topping

• 2 dl piskefløde
• 200 g sommerbær, fx jordbær, hindbær og blåbær

Sådan gør du:

1. Skær rugbrødet i små tern. Kom brødet i en gryde med vand og kanelstang, og lad det stå natten over.
2. Kog rugbrødsblandingen op, tilsæt hvidtøl og brun farin, og lad grøden koge ved svag varme i 5-10 min. under omrøring.
3. Pisk fløden til let skum.
4. Anret øllebrøden i små skåle eller glas. Top med flødeskum, og servér med sommerbær.