Bagværk

Sablé breton - småkager med citron

Fyld kagedåsen med lækre franske småkager, som kaldes sablé breton. Denne version har en frisk smag af citron. Få opskriften lige her!

Af 
Morten Heiberg
 — 15. november 2015
    Sablé breton © Anders Schønnemann

    Opskrift på Sablé breton - småkager med citron

    Få opskriften på lækre franske småkager, som kaldes sablé breton, lige her! Denne version har en frisk smag af citron.

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 pers.

    Det skal du bruge:

    • 2 stk. æggeblommer
    • 90 g sukker
    • 80 g blødt smør
    • 2 stk. citroner, usprøjtede, fintrevet skal
    • 120 g hvedemel
    • 1 tsk. bagepulver
    • ¼ tsk. fint salt
    • evt. udstikkere i den ønskede form

    Sådan gør du:

    • Pisk æggeblommer og sukker sammen, indtil det er hvidt og skummende. Pisk det bløde smør i, og tilsæt også den fintrevne citronskal.
    • Sigt hvedemel, bagepulver og salt sammen, og vend de tørre ingredienser
    • i dejen med piskeriset.
    • Rul dejen ud i ca. 4 mm’s tykkelse mellem to stykker bagepapir. Læg den udrullede dej over på en lille plade, sæt den i køleskab, og lad dejen hvile i mindst 30 min.
    • Forvarm ovnen til 170° ved varmluft.
    • Tag dejen ud ad køleskabet. Løsn det ene stykke bagepapir, og læg det løst over dejen igen. Vend dejpladen om, løsn det andet stykke bagepapir, og kassér det.
    • Udstik efter ønske runde kager, eller udskær forskellige former med en kniv.
    • Bag i midten af ovnen i ca. 15 min., eller indtil de er gyldne og hævede. Lad dem afkøle på en bagerist, og opbevar dem efterfølgende i en tætsluttende beholder.
    Relateret