Lækkert og sundt bananbrød til den lille sult

Opskrift på bananbrød

Det bedste er, at bananbrødet hverken indeholder hvedemel, raffineret sukker eller smør, men er stadig propfyldt med smag og sødme.

Til 6 personer

Det skal du bruge:

• 3 stk. banan
• 3 1/2 dl boghvedemel, lyst
• 1 spsk. kokossukker
• 1 knivsp. havsalt
• 1 tsk. vaniljepulver
• 2 tsk. kanel
• 1 1/2 tsk. natron
• 4 spsk. skyr
• 1/2 dl kokosolie
• 1 dl akaciehonning
• 2 stk. æg
• 50 g chokolade, mørk

Sådan gør du:

1. Sæt ovnen på 150°.
2. Mos bananerne grundigt med en gaffel, og hæld dem over i en skål.
3. Tilsæt de våde ingredienser, og rør det hele grundigt sammen.
4. Vend de tørre ingredienser i blandingen, og hæld dejen over i en brødform smurt med lidt olie.
5. Bag bananbrødet, til det er gennembagt og gyldent, ca. 40 min.
6. Lad bananbrødet køle lidt, inden du tager det ud af formen, men servér det gerne lunt.