Drømmekage med dobbelt op på kokos toppingen

Den klassiske drømmekage er der ingen, der skal pille ved, men den bliver først perfekt med dobbelt op på kokostoppingen.

Mikkel Hede

— 23. april 2016

Opskriften på klassisk drømmekage

Drømmekagen er en klassiker og altid en sikker vinder. Her får du en nem opskrift på drømmekagen med et lille twist. Og det er et twist af Appelsiiin! Appelsin giver nemlig både drømmekagens svampede sandkagedel en smuk farve og en friskhed til smagen.

Videoen her på siden fra tastenatic.dk viser på 53 sekunder, hvordan du nemt selv smækker en drømmekage sammen. Se også længere ned på siden, hvordan du dobler op på kokos-toppingen. For er det ikke sådan, de fleste af os har det?: Vi kan bare ikke få nok af "drømmen" oven på drømmekagen!

Denne drømmekage er lavet i en springform. Opskriften egner sig dog lige så godt til både:

Drømmekage i bradepande
Drømmekage muffins

Ingredienser

2 springform

Drømmekagedej

600 g sukker
600 g mel
8 æg
4 tsk. bagepulver
2 vaniljestang
2 tsk. vaniljesukker
100 g smør
4 dl mælk
2 spsk. appelsinsaft
2 tsk. revet appelsinskal

Drømmekage topping

300 g kokosmel
400 g brun farin
150 g smør
2 dl mælk

Sådan laver du drømmekagen

Start med at blande de tørre ingredienser i en skål. Det vil sige mel, bagepulver, kornene fra vaniljestangen og vaniljesukker.

Derefter pisker du sukker og æg luftige.

Imens det piskes, luner du smør og æg i en lille kasserolle. Rør nu melet sammen med æg og sukker. Herefter rører du det smeltede smør og den lune mælk i dejen. Til sidst tilsætter du appelsinsaft og den revede appelsinskal.

Smør en bageform godt med smør og hæld dejen ned i den. Bag den derefter i 18-20 minutter på 200 grader. Hold godt øje med den. Den må ikke tage alt for meget farve.

Imens dejen bliver bagt, forbereder du “drømmen”. Hæld ingredienserne ned i en lille kasserolle og varm det op til kogepunktet.

Tag derefter dejen ud af ovnen, smør drømmekage-toppingen på og bag kagen i yderligere 10 minutter.

Færdig!

Hvorfor hedder det "drømmekage"?

Nogle gange kaldes drømmekagen også for "Drømmekagen fra Brovst". Det skyldes, at ur-drømmekagen først materialiserede sig for et større publikum i netop denne nordjyske by.

Det var da den dengang 13 årige unge pige, Jytte Andersen, i 1960 viste sin mormors opskrift på sandkage med kokos til en bagekonsulent fra AMO.

Et halvt år efter blev mormorens opskrift trykt i AMO's løsbladesystem af opskrifter under det velklingende navn: "Drømmekage fra Brovst".

Drømmekagen fra Klokkerkolm

I virkeligheden burde drømmekagen dog hedde "Drømmekage fra Klokkerholm".Jytte Andersens mormor stammede nemlig fra den ligeledes nordjyske by, Klokkerholm.

Her havde skiftende generationer af mødre og mormødre bagt drømmekagen - i hvert fald siden begyndelsen af 19-tallet. I Klokkerholm var kokos-sandkagen oprindelig en sand luksuskage, fordi kokos i landkøkkenet dengang var en kostbar og sjælden vare.

I dag behøver drømmekagen ikke nogen nordjysk by at støtte sig til. For hver dag bliver drømmekagen bagt et eller andet sted i stort set alle byer med respekt for sig selv og kærlighed til vores alle sammens - drømmekagen!

Kilde: Peter Nordholm Andersen, Samvirke 26. juni 2012.