14 ingredienser, du SKAL kende, hvis du elsker fastfood

Det mellemøstlige køkken

Det mellemøstlige køkken er kendt for dets mange lækre krydderier. De både velduftende og velsmagende retter har gennem årene fundet en plads i mange danskeres madglade hjerter. Vi har udvalgt nogle af vores favoritingredienser, som er gode at bruge til fastfood.

Falafler
Falafler fås på frost i velassorterede supermarkeder og skal kun lige en tur i ovnen, før de smager mindst lige så godt som nystegte.

Kål
Kål mætter godt, det smager dejligt og er et appetitligt sprødt indslag. Køb kålen fintsnittet, eller skær den selv tyndt, fx på en mandolin. Drys kålen med lidt salt og sukker, og kram den godt; så bliver konsistensen lettere.

Granatæble
Granatæble er smukt, og de juvellignende røde kerner smager sødt og saftigt. Massér granatæblet godt, inden du skærer det over, så kerner og saft er nemmere at presse ud. I velassorterede supermarkeder fås granatæblekerner på frost, klar til brug.

Arabiske fladbrød
Arabiske fladbrød er lette og lækre, men er du ikke så meget til hvidt brød, så erstat dem med fuldkornstortillaer.

Hummus
Hummus er nemt at lave selv, hvis man bruger forkogte kikærter, men skal det gå rigtig stærkt, så kan man købe rigtig god hummus mange steder. Smag dig frem, og find din favorit.

Koriander
Koriander er uundværlig i det mellemøstlige køkken. Er du ikke vild med den parfumerede smag, så brug bredbladet persille i stedet.

Det asiatiske køkken

Vi er vilde med asiatiske retter, især nudelretter! En nudelret kan nemt gøres krydret og lækker, og man kan bruge næsten alle grøntsager, så man nemt undgår madspild. Se her, hvilke ingredienser der er perfekte til en nudelret.

Nudler
Nudler er lynhurtige at tilberede, og vælger du fuldkornsvarianten, får du masser af smag og kostfibre med i købet.

Grøn karry
Grøn karry hører til de milde varianter, men du kan naturligvis justere styrken. Den giver en fantastisk smag, ikke kun til nudelretter, men fx også til dampede muslinger, men det er en helt anden snak.

Soja
Soja kommer vi ikke udenom, når vi laver asiatisk mad. Soja bidrager med en dejlig umamismag og er derfor også god som smagsgiver i andre retter. Vær forsigtig med doseringen. Den indeholder en hel del salt, så smag endelig til. Alternativt kan du bruge tamari, som indeholder mindre salt.

Grøntsager fra skuffen
Grøntsager fra skuffen er geniale at bruge, når det skal gå lidt hurtigt, og hvis man vil undgå madspild. Brug grøntsager, som er i sæson, og snit dem fint.

Det indiske køkken

En af de mest kendetegnende ting for det indiske køkken må være det lækre flade brød, naanbrød. Det kan bruges til rigtig mange retter, er nemt at lave og smager fantastisk. Se her, hvilke ingredienser, vi mener, passer perfekt til naanbrød.

Løg
Løg i tynde skiver, lidt mel og olie. Mere skal der ikke til, før du har de lækreste hjemmelavede ristede løg. Er du vild med rå løg, så hak et ekstra løg, og drys over din “hotdog”.

Pølser
Pølser er en smagssag. Er man ikke til pølser med gris, kan man efterhånden købe gode pølser med enten lam eller okse, som smager udmærket. Tjek evt. ingredienslisten, hvis du har svært ved at gennemskue kvaliteten.

Naanbrød
Naanbrød danner basen i stedet for et klassisk pølsebrød. Du kan også bruge skiver af et daggammelt surdejsbrød, som ristes forinden. Eller fladbrød/tortillaer, hvis du har det.

Pesto
Pesto er nemt at lave, men igen … skal man have mad på bordet i en fart, så må man gå med en god købt pesto. Vi foretrækker en pesto, som ikke er gennemblendet, men grov, da den giver noget lækker struktur til smagen.