En perlerække af internationale Michelin-restauranter åbner i Tivoli - men kun for en stund
Nogle af verdens bedste restauranter lægger i løbet af året vejen forbi Tivoli – inklusiv deres mange Michelin-stjerner – når parken igen danner rammer om en række kulinariske oplevelser af øverste hylde. Se dem alle her
Af — 17. marts 2026Der er ingen tvivl om, at Det Japanske Tårn i Tivoli er en af havens absolut mest ikoniske bygninger.
Derfor var det også oplagt, at det for nogle år siden blev gjort til ramme for et nyt madkoncept, hvor nogle af verdens mest anerkendte restauranter og kokke for en stund rykkede deres køkken fra hjem byen til København.
Samme koncept vender nu tilbage, hvor i alt syv Michelin-restauranter i løbet af året slår dørene op til gastronomiske oplevelser af allerøverste hylde.
Blandt andet kommer en lille bid af franske Alper forbi Tivoli, mens også en flig af den svenske skov kan opleves i haven.
Få herunder hele overblikket over de lækre restauranter, du kan opleve i løbet af året, uden at skulle finde passet frem, og book bord her.
AT – en stjerne
Hos AT, der er opkaldt efter kok og ejer Atsushi Tanaka, udforskes synergien mellem det franske og japanske køkken gennem temperaturer og teksturer. Menuen bevæger sig mellem sødme, røg, friskhed og umami, og retterne balanceres med let florale nuancer. Som en af de mest hypede og nyskabende restauranter i Paris, kan du forvente elegante og overraskende serveringer, hvor teknisk præcision møder kreativ leg.
AT åbner i The Pagoda i Det Japanske Tårn 27. marts til og med 2. maj.
Flocons de Sel – tre stjerner
Flocons de Sel er en trestjernet Michelin-restaurant beliggende i Megève i de franske alper ved Mont Blanc, hvor den igennem de seneste tre årtier har sat standarden for præcis og elegant gastronomi. Her tager menuen udgangspunkt i råvarer fra Alperne og Genevesøen, blandt andet med fisk, vildt, urter, svampe og bjergoste. Her hyldes sæsonen og det alpine landskab med respekt og gastronomisk tyngde.
Flocons de Sel besøger Det Japanske Tårn fra 7. maj til 1. Juni.
Coda – to stjerner
Der er noget at se frem til, når CODA åbner dørene i Tivoli. Den berlinske restaurant er nemlig blandt de 50 bedste restauranter i verden. Særligt deres tilgang til dessert har gjort dem kendte. Det betyder, at menuen bryder med den klassiske opdeling mellem sødt og salt. Hver ret står selvstændigt og bygger på pâtisserie-teknikker og stor præcision. Grøntsager, mejeriprodukter, fermentering, umami og syrlighed er i centrum, mens sødme kun bruges, hvor det tilfører dybde.
Besøg Coda i Det Japanske Tårn fra 16. juli til 16. august.
Doubek – to stjerner
Østrigske Doubek har på kort tid fået international anerkendelse for deres kompromisløse tilgang til gastronomi. Her har ejer og køkkenchef Stefan Doubek skabt en menu, der er enkel og fokuseret. Retterne består ofte af få elementer, hvor ild spiller en central rolle. Resultatet er rene serveringer med stor intensitet, hvor råvarernes smag står tydeligt frem.
Doubek kan opleves i The Pagoda i Det Japanske Tårn fra 13. juni til 11. Juli.
Zilte – tre stjerner
Når du smager menuen menuen på den Antwerpen-baseret restaurant Zilte, er det svært at tro, at chefkok Viki Geunes er komplet selvlært. For hans tekniske præcision og kreative tilgang har gjort stedet til en af de mest anerkendte, kulinariske destinationer i Europa. Retterne kombinerer forskellige teksturer og smagslag i velafbalancerede serveringer. De samme råvarer kan optræde flere gange i menuen, men altid i nye fortolkninger.
Besøg Zilte i Det japanske Tårn fra 2. oktober til 1. november.
Sühring – tre stjerner
Hos den trestjernede Süring i Bangkok, er det lille stykke tyskland, man får på sin tallerken – og så alligevel ikke. Restauranten drives af brødrene Thomas og Mathias Sühring, som er særligt kendt for at trække på deres tyske rødder. Derfor er menuen en moderne fortolkning af det tyske køkken. Klassiske smage og familieopskrifter danner udgangspunktet, mens teknikker som syltning, fermentering og modning går igen gennem hele måltidet. Så forvent velkendte smage i nye former.
Sühring kan prøves i The Pagoda i Det japanske Tårn fra 21. august til 20. september.
Knystaforsen – to stjerner
Åben ild og vilde smager rykker igen ind i vinterens Tivoli, når den anerkendte, svenske skovrestaurant Knystaforsen atter besøger haven. Menuen tager udgangspunkt i lokale, svenske råvarer fra skoven, som tilberedes over åben ild, hvor smagene er rene og intense. Her kan du forvente en helstøbt gastronomisk oplevelse, hvor naturen og flammerne sætter retningen for hver servering.
Knystaforsen kan findes i Det Japanske Tårn fra 13. november til 31. december.
