© Anders Schønnemann
Forret

Opskrift på frisk hummer med æblemayonnaise

Det er ikke for sarte sjæle sådan at smide de levende hummere i gryden. Men det bliver godt! Friskkværnet peber over og godt brød til.

Af 
Maria Meldgaard
 — 24. juni 2024

    Hummer med æblemayonnaise

    Du skal finde din største gryde og dine faste næver frem. Uden tøven skal du hurtigt sænke den sprællevende hummer ned i gryden – med hovedet først!

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    • 1 stk. hummere á 600 gram
    • salt
    • paprika
    • ½ stk. laurbærblad
    • en smule peberkorn
    • ¼ æble
    • ½ dl cremefraiche 18%
    • 1 spsk. mayonnaise
    • brøndkarse
    • hovedsalat

    Sådan gør du:

    • Sæt en stor gryde med vand over, og kom lidt paprika, peberkorn og et laurbærblad i.
    • Når vandet koger, sænkes de to hummere i med hovedet først.
    • Kog dem i 5 minutter, tag gryden fra varmen, og lad dem trække i vandet i ca. 20 minutter.
    • Tag dem op, og skær kødet fri.
    • Hak æblet fint, og vend med cremefraiche og mayonnaise. Smag til med salt og peber.
    • Anret hummerstykkerne og æblemayonnaise på en bund salatblade, og servér.
    Relateret