© bobedre.dk
Dessert

Opskrift på æblekage med kanel og mandler

Opskrift på lun æblekage med kanel og mandler til gæsterne på en råkold efterårs- eller vinterdag.

Af 
Christa Alstrup
 — 02. januar 2024

    Æblekage med kanel og mandler

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 kage

    Dej

    • 300 g blødt smør
    • 500 g sukker
    • 6 store æg
    • 300 g mel
    • 2 tsk. bagepulver

    Fyld

    • 1200 g æbler, fc cox orange
    • 2 dl sukker
    • 2 tsk. stødt kanel
    • 80 g smuttede mandler i flager eller skiver

    Abrikosmasse

    • 2 dl abrikosmarmelade
    • 4 spsk. vand

    Sådan gør du:

    • Rør eller pisk dejen sammen af smør og sukker.
    • Tilsæt et æg ad gangen under konstant omrøring, dernæst mel med bagepulver.
    • Fyld dejen i en velsmurt form, evt. foret med bagepapir.
    • Brug en firkantet bradepande, som kan rumme ca. 2 liter, eller en springform, 24 cm i diameter.
    • Halvér æblerne, skræl dem, kassér kernehuse, og skær æblekødet i tykke både.
    • Vend dem straks i sukker, blandet med kanel, læg dem oven på dejen, og tryk dem let ned.
    • Æblerne skal ligge tæt sammen, men ikke nødvendigvis i et regelmæssigt mønster.
    • Drys evt. mandelflager på, og bag kagen i en 175° varm ovn, ca. 40 minutter.
    • Bring marmelade med vand i kog i en gryde eller i mikroovn, mos blandingen gennem en si, og pensl eller smør kagen med den hede abrikosmasse.
    • Bag videre i 5-10 minutter, og lad kagen afkøle i formen, sat på en rist.
    Relateret