Hjemmelavet persillepesto

Persillepesto

Det skal du bruge:

• 1 stor håndfuld ramsløg
• 1 lille bdt. bredbladet persille
• 50 g frisk revet parmesan
• ½ dl olivenolie
• 40 g ristede hasselnøddekerner
• salt og peber

Sådan gør du:

1. Findel ramsløgsblade, persilleblade, parmesan og olivenolie i en multihakker eller med en stavblender.
2. Rist nødderne, til hinden brister, på en tør pande, og gnid skallen af i et viskestykke.
3. Kom dem i pestoen og blend, til den har en grov konsistens.
4. Smag til med salt og peber.
5. Opbevar pestoen i et lukket glas i køleskabet. Brug den til sandwich, til pasta, som dip, eller rør den med lidt ekstra olivenolie og vineddike og brug den som dressing.