Pocheret æg for dummies – og nej, du skal ikke lave en eddike-tornado i kogende vand
Pocherede æg kan hæve barren for dit morgenbord - dog ender ægget ofte i en ubestemmelig blanding i det kogende vand. Se her, hvordan du nemt laver det perfekte pocherede æg.
AfPocherede æg kan tage din brunch, forret eller smørrebrødsmad til næste niveau.
Dog er der mange, der forbinder pocherede æg med en svær køkken-disciplin. Men det behøver ikke være svært. Langt fra faktisk.
Der findes en metode, som er super simpel og langt mere "idiotsikker" end den vanlige tornado i gryde, de fleste kender.
Fremgangsmåden har instagram-profilen ‘Half Batch Baking‘ delt i en video. Bag profilen står konditoren Sarah, der lever af at kombinere videnskab med madlavning. Med en kombinationen af gastronomisk ekspertviden og madkundskab har hun fundet frem til en metode, der måske lyder kompliceret, men som er relativt overkommelig i praksis – og populær ikke mindst.
Sarahs video af teknikken er i blevet set næsten 13 millioner gange på Instagram. Den kredser i grove træk omkring, hvordan du skal håndtere æggehviden.
En æggehvide er delt i tre elementer: et indre og et ydre tyndtflydende lag og imellem dem en tyktflydende, fast del. Med denne viden i bagagen er Sarah kommet frem til, at du skal si det yderste tynde lag fra det tykkere lag af hviden.
På den måde undgår du, at dit æg ender som en udefinerbar masse i gryden. Du skal ikke længere sætte vandet i sving for at få den tyndere del af hviden til at samle sig.
Se metoden nedenfor.
