Ginger tree
© Styling Lone Kjær, Foto Tia Borgsmidt
Julemad

Opskrift på Ginger tree

De velkrydrede stjernekager kan bages i god tid og lægges først sammen med kaffesmørcreme til et lille fint juletræ med guldstøv lige inden serveringen. Få opskriften her.

Af 
Lone Kjær
 — 01. december 2023

    Ginger tree

    Af opskriften bliver der ca. 25 stjerner i forskellige størrelser – men antallet afhænger naturligvis af, hvilke udstikkere du bruger.

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 småkager

    Ingefærstjerner

    • 12 g smør
    • 17 g hvedemel
    • ¼ spsk. stødt ingefær
    • ¼ tsk. stødt kardemomme
    • ¼ tsk. bagepulver
    • ¼ tsk. flagesalt
    • 8 g lyst rørsukker
    • 6½ g brun farin 1 æg
    • ¼ æg

    Kaffesmørcreme

    • ¼ spsk. instantkaffe
    • ¼ spsk. sødmælk
    • 18 g smør
    • 20 g flormelis
    • ¼ tsk. vaniljesukker
    • ¼ tsk. salt
    • guldstøv til pynt

    Sådan gør du

    Ingefærstjerner

    1. Brun smørret, til det er gyldent.
    1. Kom hvedemel, krydderier, bagepulver og salt i en skål.
    1. Kom sukker og brun farin i en skål, og pisk med det smeltede smør, til det er luftigt.
    1. Tilsæt ægget, og rør nu de tørre ingredienser i dejen.
    1. Ælt dejen sammen – tilsæt evt. lidt mere mel om nødvendigt.
    1. Pak dejen i husholdningsfilm, og stil på køl i min. 1 time, til den er arbejdsklar.
    1. Tænd ovnen på 180o.
    1. Rul dejen ud på et meldrysset bord, og udstik til stjerner i forskellige størrelser.
    1. Fordel stjernerne på 2-3 bageplader beklædt med bagepapir.
    1. Bag i ca. 12 min., til de er gyldne.
    1. Afkøl kagerne på en bagerist.

    Kaffesmørcreme

    1. Opløs kaffen i mælken.
    1. Kom smørret i en skål, og pisk det blødt.
    1. Tilsæt flormelis lidt ad gangen, og pisk cremen ensartet – endelig ikke for længe, for så skiller den.
    1. Vend kaffe, vaniljesukker og salt i smørcremen.

    Ginger tree

    1. Kom cremen i en sprøjtepose med tylle.
    1. Læg stjernerne sammen med kaffesmørcremen, og byg op til et juletræ.
    1. Pynt med drys af guldstøv.

    LÆS OGSÅ

    Relateret