Forfriskende og sød chokoladedisk med frugt

Morten Heiberg er en ekspert i at lave den skønneste julekonfekt, og vi overtalte ham til at give dig hans absolut lækreste opskrifter lige nu. Her får du en appetitlig chokoladedisk med frugt.

Morten Heiberg

— 18. december 2016

julekonfekt

Chokoladedisk med frugt

Ca. 30 stk.

Mørk chokolade ca. 250 g, tempereret
Pistaciekerner, hele
Hasselnøddekerner, hele og ristede
Abrikoser i mindre stykker, tørrede
Syltet citronskal i strimler

Læs hvordan du laver den perfekte temperering her.

Sådan gør du:

Kom den tempererede mørke chokolade i en sprøjtepose. Klip et hul og sprøjt små runde ’pletter’ a ca. 5 cm ud på en plade beklædt med et stykke bagepapir. Sprøjt 5 stykker ad gangen, så du kan nå at sætte de forskellige nødder og frugt på hver disk.
Sæt en pistaciekerne, hasselnød, et stykke abrikos og syltet citronskal på.
Fortsæt med nye ’chokoladepletter’, indtil der ikke er mere chokolade tilbage.
Lad chokoladerne krystallisere i min. 6 timer. Opbevar dem i en beholder.