Juleboller med kardemomme, pomerans, korend og chokolade

Juleboller med kardemomme, pomerans, korend og chokolade

12 stk.

Det skal du bruge:

JULEBOLLER

• 100 g smør
• 1 dl mælk
• 25 g gær
• 25 g sukker
• 2 æg
• ½ tsk. flagesalt
• 1 tsk. vaniljesukker
• 2 tsk. kardemommefrø
• 50 g pomerans
• 50 g korender
• 100 g mørk chokolade
• Ca. 400 g hvedemel
• 1 æg til pensling

PYNT

• Hasselnøddeflager
• Perlesukker til pynt

JULEBOLLER

• Smelt smørret, og lun mælken til fingervarmt. Hæld væsken i en skål, og opløs gæren heri. Rist kardemomme på en tør pande et par minutter. Stød den i en morter. Fjern skallerne, og stød kardemommefrøene. Hak pomerans, korender og chokolade.
• Kom sukker, æg, salt, vanilje, kardemomme, pomerans, korender og chokolade i dejen sammen med lidt af melet. Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt, til dejen er glat og smidig. Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
• Del dejen i 12 stykker, og tril til boller. Læg bollerne i en form med bagepapir, og lad dem hæve tildækket i ca. 30 min. Pensl med sammenpisket æg, og drys med hasselnøddeflager og perlesukker. Bag julebollerne ved 180° varmluft i ca. 15 min., til de er gyldne.