Lækker og nem poke bowl

Lækker og nem poke bowl

4 personer

En poke bowl består af små bunker af lækre grøntsager og ofte rå fisk samt ris. Det er en genial måde at få sine grøntsager på - og så er det også nemt. Her er risene skiftet ud med blomkål for et endnu sundere måltid.

Det skal du bruge:

Poke bowl

• 1 blomkål
• 2 spsk. risvinseddike
• Flagesalt og peber
• 1 lille broccoli
• 2 avocadoer
• Saft af 1/2 citron
• 2 skoleagurker
• 200 g edamamebønner
• Syltet ingefær
• 200 g røget laks i skiver
• 1 spsk. ristet sesamfrø

Misodressing

• 4 spsk. lys miso
• 2 spsk. risvinseddike
• 1 spsk. chilisauce
• 2 spsk. vand
• 2 tsk. honning
• 1 spsk. sesamolie

Sådan gør du:

Poke bowl

1. Kom blomkålen i en blender, og kør til blomkålsris.
2. Smag risene til med lidt risvinseddike, salt og peber.
3. Del broccolien i små buketter. Damp dem et par minutter, og lad dem så dryppe af.
4. Halvér avocadoerne, fjern stenene, og skær kødet i kvarte. Dryp citronsaft over.
5. Skær agurkerne i tynde strimler på langs.

Misodressing

1. Rør ingredienserne til dressingen sammen.
2. Anret 4 skåle med små bunker blomkålsris, broccoli, avocado, agurk, edamamebønner, røget laks og syltet ingefær.
3. Drys sesam over, og dryp med misodressing.