Jordnøddesuppe © bobedre.dk

Jordnøddesuppe

Det er suppetid. Helt vegetarisk, for nødderne giver fylde og smag. Hakket pære og koriander drysses over, lige før vi spiser.

Til 4 personer

løg 2 stk.
korianderfrø 2 tsk., hele
fennikelfrø 2 tsk., hele
jordnødder 3 dl, rå
kartofler 400 g
vand 125 l
salt og peber
pære 1 stk.
koriander 1 håndfuld
rå jordnødder, lidt

  • Hak løg, og svits i olie i en gryde.
  • Svits også krydderierne med.
  • Svits jordnødder med, og tilsæt kartofler skåret i tern.
  • Kom vand, salt og peber herpå. Lad simre i 15 min.
  • Blend suppen, og smag til med salt og peber.
  • Server med et drys snittet pære, koriander og jordnødder henover.