Jordnøddesuppe
Det er suppetid. Helt vegetarisk, for nødderne giver fylde og smag. Hakket pære og koriander drysses over, lige før vi spiser.
AfMaria Meldgaard
Til 4 personer
løg 2 stk.
korianderfrø 2 tsk., hele
fennikelfrø 2 tsk., hele
jordnødder 3 dl, rå
kartofler 400 g
vand 125 l
salt og peber
pære 1 stk.
koriander 1 håndfuld
rå jordnødder, lidt
- Hak løg, og svits i olie i en gryde.
- Svits også krydderierne med.
- Svits jordnødder med, og tilsæt kartofler skåret i tern.
- Kom vand, salt og peber herpå. Lad simre i 15 min.
- Blend suppen, og smag til med salt og peber.
- Server med et drys snittet pære, koriander og jordnødder henover.
