Hovedret — 7.8.14

Jordbærsalat med blomkål og oksekød

Sprøde blomkål, jordbær og en vinaigrette med nypillede ærter. Dertil lækre bøffer lige fra grillen.

Tekst — Lone Kjær

Til 4 personer

Oksebøffer 2 stk. store
Salt og peber
Hjertesalat/miniromaine 2 små el. 1 stort
Skalotteløg 1 stk.
Blomkål 1 stk. lille
Jordbær 1 bakke
Gedeost 100 g

Ærtevinaigrette
æble- eller vineddike 1 spsk.
Olivenolie 3 spsk.
Dijonsennep 1 tsk.
honning 2 tsk. flydende
dild 1 bundt
ærter 100 g friskbælgede
Surdejsbrød

• Kryder kødet med salt og peber. Varm en grillpande, og grill kødet i ca. 3 min. på hver side. Tag kødet af panden.
• Skyl salaten godt, og slyng den tør.
• Hak løget rigtig fint, og del blomkålen i små fine buketter.
• Skyl og nip jordbærrene. Skær dem i mindre stykker.
• Skær kødet i skiver.
• Vend salaten med løg, blomkål, jordbær og kød. Del gedeosten i mindre stykker, og fordel den i salaten.
• Rør eddike, olie, sennep og honning sammen.
• Tilsæt hakket dild og ærter.
• Dryp dressingen på salaten, og servér med skiver af surdejsbrød.

Prøv en skøn, vegetarisk hovedret med stegt blomkål.

Fyldig salat med hjemmelavet gomadressing

En svinekam kan sagtens serveres på en sommerdag, hvis tilbehøret og tilberedningen oser af sommer.

Svinekam med blomkål, ærter og løvstikkemayo

Grydestegte skovduer

Skovduer hører til noget af det bedste vildt, der findes her i denne opskrift serveret med gulerødder og lidt høvlet blomkål.

Grydestegte skovduer med spegeskinke på gulerødder og blomkål i stegesky.

En sand klassiker i nye klæder.

Kartoffelmad serveret som salat

Bagte rødbeder smager forrygende, og de kan varieres på masser af måder. Her serveres de som croutoner i selskab med sprød salat, pærer og røget makrel.

Sprød salat med røget makrel, rødbedecroutoner og hvidløgscreme

Åben sandwith

Det færdigstegte kød skærer vi i de tyndeste skiver. Det bliver lækrest sådan. Søde, syrlige tyttebær hertil.

Åben sandwith med vildt kød og lidt tyttebær

Kogt blomkål er fint, men ufarligt. Derfor steger vi i denne opskrift blomkålen godt, til den bliver mørk i stedet, det giver et velsmagende resultat. Savner du kød, smager et par skiver stegt lammekølle godt til.

Ristet blomkål med ris og korianderdressing

Lammekrone med nye kartofler og urtefløde

Det er dejlig uhøjtideligt, når både kød og grønt kan tilberedes på grillen. Få opskriften på lammekrone og grillede grøntsager med nye kartofler og en urtefløde til.

Lammekrone med nye kartofler og urtefløde

Salat er dejligt hele året rundt, og denne salat gør sig specielt godt i vinterhalvåret. Find den smagfulde og vitaminrige opskrift her!

Bagt julesalat med timian, blodappelsin og gedeost

Når det skal være enkelt, hurtigt og mættende. Og kødboller kan alle li.

Couscous med kødboller og løgsalat