Guide: Stjernekokkens 5 råd til at få mest muligt ud af dine råvarer og rester

1. Udnyt hele dit hjemmebagte brød

Der er næsten intet bedre end smagen og duften af friskt, hjemmebagt brød. Får du ikke spist hele brødet samme dag, rister du måske nogle skiver dagen efter for at gøre det sprødt og lækkert igen, og er det blevet lidt tørt, kan SteamPro-ovnen fra Electrolux med sin dampfunktion hjælpe dig med at opvarme det, uden det mister sin sprødhed.

Ligger brødet i et par dage, kan det dog hurtigt blive for tørt. Men i stedet for at smide brødet ud og lade det gå til spilde, så lad det tørre helt igennem og smid det i en blender til krummerne er helt fine. Mix det med mel, når du skal lave et nyt brød, en pizzadej eller frisk pasta. På den måde kan du bruge dit brød igen og igen.

2. Lav boullionterninger af citron

I stedet for bare at presse saften af en citron, kan du faktisk bruge hele citronen – inklusiv skal – til at skabe din helt egen, naturlige smagsgiver til forskellige retter og opskrifter.

Stik huller i en citron med en gaffel. Læg den i et glas med vand, som dækker den helt, og stil til side i otte dage. Herefter mases den til en blød masse, som du fordeler i en isterningebakke og stiller på frys. Så har du helt naturlige boullionterninger, som du kan bruge i saucer, dressinger eller for eksempel tabouleh.

3. Brug gulerodstoppe som persille

En anden råvarer, der ofte bliver smidt direkte i skraldespanden og overset som ekstra smagsgivere i køkkenet, er gulerøddernes grønne toppe. De grønne skud fungerer nemlig som noget af det allerbedste persille, du kan finde. Brug det finthakket i dressinger, steg det på panden med et lækkert stykke fisk eller brug det til frisk pesto.

4. Lav et helt måltid med hele din knoldselleri

Brug hele din knoldselleri. Hak bladene fra stilken fint, og blanchér dem på en pande til en salat. I stedet for at skrælle din selleri, så riv ydersiden fint. Tør det herefter, og drys med salt, så du kan bruge det som krydderi. Kernen i roden gnides i smør og rosmarin, pakkes ind i folie, og bages ved 175 grader, indtil kernetemperaturen når 93 grader, så du får en mør selleribøf. På den måde får du hel ret lavet på en eneste grøntsag, så intet går til spilde.

Med det medfølgende madlavningstermometer, kan du med SteamPro-ovnen få perfekte resultater hver gang. Termometeret kan måle madens kernetemperatur præcist og fortælle dig, når din mad er tilberedt til den ønskede temperatur, så tilberedningen automatisk stoppes.