Blomkålssnack med peanutbutter, chili og koriander

Blomkålssnack med peanutbutter, chili og koriander

Super lækker grøn snack, der smager vildt dejligt til et glas vin eller som tilbehør til hverdagsmaden.

4 personer

Det skal du bruge:

• 1 blomkål
• 1 dl peanutbutter
• ½ dl vand
• saft af 1 lime
• 1 rød chili
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk. friskrevet ingefær
• 1 lille bundt koriander
• 2 spsk. peanuts
• 1 lime

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 225 °
2. Hak chili, og pres hvidløget. Rør peanutbutter med vand, limesaft, hakket chili, presset hvidløg og ingefær
3. Del blomkålen i mindre buketter, og kom dem i en skål
4. Vend blomkål med dressingen, og fordel på en bageplade med bagepapir
5. Bag blomkål møre i ovnen i ca. 25 minutter
6. Hak koriander og peanuts, og drys over de bagte blomkål
7. Pres limesaft over og servér