Panna cotta med smag af citron & hyldeblomst

Den italienske dessert panna cotta er nem at lave i god tid. Citronverbena er med til at gøre den mere frisk. Glas fra Stelton.

Panna cotta med citronverbena & hyldeblomst

Antal personer: 4

Det skal du bruge:

• 2 blade husblas
• 3½ dl piskefløde
• ¾ dl hyldeblomst-sirup
• 2–3 stilke citronverbena
• 1½ dl fløde 9 %
• 250 g jordbær
• 2 spsk. hyldeblomstsirup
• citronverbena til pynt

Sådan gør du:

1. Læg husblas i blød 5 min. i koldt vand.
2. Varm piskefløde, hyldeblomst-sirup og verbena op til lige under kogepunktet.
3. Tag gryden af varmen, og smelt husblassen i den varme creme.
4. Kom fløde ved, og hæld cremen gennem en finmasket sigte.
5. Fordel cremen i glassene, og sæt dem til afkøling.
6. Skyl bærrene, og skær dem i mindre stykker, og bland med hyldeblomst og verbena, og lad det trække mindst 30 min.
7. Fordel de råsyltede jordbær i glassene, pynt med citronverbena og servér.