
Letfrossen Gateau Marcel med æblesorbet
Vi takker den franske kok Michel Michaud for denne lækre kageopfindelse. Efter en tur i fryseren bliver kagen endnu mere uimodståelig. Opskriften på både kage og sorbet rækker til ca. 8 personer, måske flere afhængig af appetitten.
AfLone Kjær
## Letfrossen Gateau Marcel med æblesorbet
Ca. 8 personer
ÆBLESORBET
Vand 1⁄2 liter
Sukker 400 g
Glukose 100 g
Æbler 800 g
Citroner saft af 1-2 stk.
GATEAU MARCEL
Chokolade 150 g mørk
Smør 150 g
Æggeblommer 5 pasteuriserede (100 g)
Sukker 150 g
Æggehvide 3 pasteuriserede (120 g)
PYNT
Chokoladespåner
Havtornflager