Dessert

Opskrift: Koldskålsmousse

Silkeblød mousse med sød smag af koldskål er en dejlig afslutning på middagen. Lav desserten dagen før, og anret i glas, så de er klar til servering.

Af 
Lone Kjær
 — 18. september 2020
    Koldskålsmousse opskrift © Tia Borgsmidt

    Koldskålsmousse

    Silkeblød mousse med sød smag af koldskål er en dejlig afslutning. Lav desserten dagen før, og anret i glas, så de er klar til servering.

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Koldskålsmousse

    • 1¾ stk. blade husblas
    • ½ stk. vaniljestænger
    • ¾ stk. Saften fra citroner
    • 25 g sukker
    • ¾ dl piskefløde
    • ¾ dl kærnemælk

    Ekstra

    • 25 g kammerjunkere
    • 12 g hvid chokolade
    • ¼ Bundt skovsyre

    Sådan gør du

    Koldskålsmousse

    1. Udblød husblassen i koldt vand i ca. 10 min.
    1. Flæk vaniljestængerne, og skrab kornene ud i lidt sukker.
    1. Kom citronsaft, vanilje og sukker i en lille gryde, og kog op, til sukkeret er opløst.
    1. Tag gryden af varmen, og afkøl en smule.
    1. Vrid husblassen fri for vand, og opløs den i den lune citronsaft. Lad det afkøle til fingervarmt.
    1. Pisk fløden til skum.
    1. Hæld kærnemælk i en skål, og hæld forsigtigt den afkølede citronsaft i, mens du rører. Vend til sidst med flødeskum.
    1. Knus kammerjunkerne, og fordel dem i bunden af 8 glas. Top med mousse, og stil tildækket på køl.

    Servering

    1. Tag moussen ud ca. 30 min. før servering.
    1. Top med høvlet hvid chokolade og skovsyre.
    Relateret