Koldskålsmousse

Koldskålsmousse

8 personer

Silkeblød mousse med sød smag af koldskål er en dejlig afslutning. Lav desserten dagen før, og anret i glas, så de er klar til servering.

Det skal du bruge:

Koldskålsmousse

• 7 blade husblas
• 2 vaniljestænger
• Saften fra 3 citroner
• 100 g sukker
• 3 dl piskefløde
• 3 dl kærnemælk

Ekstra

• 100 g kammerjunkere
• 50 g hvid chokolade
• 1 potte skovsyre

Sådan gør du:

1. Udblød husblassen i koldt vand i ca. 10 min.
2. Flæk vaniljestængerne, og skrab kornene ud i lidt sukker.
3. Kom citronsaft, vanilje og sukker i en lille gryde, og kog op, til sukkeret er opløst.
4. Tag gryden af varmen, og afkøl en smule.
5. Vrid husblassen fri for vand, og opløs den i den lune citronsaft. Lad det afkøle til fingervarmt.
6. Pisk fløden til skum.
7. Hæld kærnemælk i en skål, og hæld forsigtigt den afkølede citronsaft i, mens du rører. Vend til sidst med flødeskum.
8. Knus kammerjunkerne, og fordel dem i bunden af 8 glas. Top med mousse, og stil tildækket på køl.
9. Tag moussen ud ca. 30 min. før servering.
10. Top med høvlet hvid chokolade og skovsyre.