De lækreste myslibarer med rabarber-crumble

Rabarberslices

12-16 stk.

Det skal du bruge:

Rabarberkompot

• 250 g snittede rabarber
• 100 g sukker
• ½ stang vanilje

Mysli-blanding

• 125 g smør
• 100 g honning
• 150 g rørsukker
• 250 g havregryn
• 125 g kokosmel
• 75 g mandelmel
• 50 g hasselnødder
• 50 g mandler
• 75 g ruby-chokolade

Sådan gør du:

1. Kom de snittede rabarber i en gryde, drys med sukker, og kom vanilje ved.
2. Bring det langsomt i kog, og kog kraftigt, til rabarberne er møre, i ca. 3-5 min.
3. Smag til, inden kompotten sættes til afkøling.
4. Bring smør, honning og rørsukker i kog i en gryde, og kog, til sukkeret er opløst.
5. Tilsæt havregryn, kokosmel, mandelmel og hakkede nødder og mandler.
6. Bland det godt, og kom 2/3 af blandingen i en lille bradepande (18 x 25 cm) beklædt med bagepapir, og tryk det godt sammen.
7. Smør med rabarberkompot, og slut af med resten af mysli-blandingen.
8. Tryk det godt sammen, og bag det ved 150° i ca. 45 min.
9. Lad det køle helt af i formen, gerne til næste dag.
10. Smelt 2/3 af chokoladen i et vandbad, tag skålen af varmen, og rør resten i.
11. Rør, til al chokoladen er smeltet, kom den i en sprøjtepose, og sprøjt den ud på kagen.
12. Skær den i stave, inden chokoladen er helt stivnet.
13. Når chokoladen er stivnet, kan du opbevare stavene i en kagedåse eller lufttæt plastbøtte.