Opskrift på rugbrød med kerner

Name: Rugbrød med kerner
Yield: 12
Ingredients: 25 gram gær; 4 dl vand; 4 dl skårne rugkerner; 1 dl græskarkerner; 1 - flaske hvidtøl; 2.5 dl yoghurt naturel; 1 tablespoon salt; 600 gram rugmel; 150 gram hvedemel; 0.5 dl græskarkerner; 0.5 dl solsikkekerner; 2 tablespoon chiafrø; 2 tablespoon sesamfrø

Friskbagt rugbrød er ikke til at komme udenom. Slet ikke på frokostbordet. Her får du opskriften på et lækkert rugbrød med masser af kerner, der egner sig perfekt til alskens former for pålæg.

Gitte Heidi Rasmussen

— 04. april 2024

hverdagsmad

Ingredienser

2 personer

Det skal du bruge:

4 g gær
½ dl vand
½ dl skårne rugkerner
¼ dl græskarkerner
¼ flaske hvidtøl
½ dl yoghurt naturel
¼ spsk. salt
100 g rugmel
25 g hvedemel

Drys:

¼ dl græskarkerner
¼ dl solsikkekerner
⅓ spsk. chiafrø
⅓ spsk. sesamfrø

Sådan gør du:

Dag 1

Rør gæren ud i lunkent vand.

Tilsæt femkornblandingen og lad det stå i mindst 6 timer, men gerne natten over.

Dag 2

Kom øl, yoghurt, salt og rugmel ved og rør dejen godt igennem.

Tilsæt hvedemel lidt af gangen, og rør til dejen er fast, men stadig for klistret til at ælte på bordet.

Beklæd en ca. 2 1⁄2 liter rugbrødsform med bagepapir og pensl bund og sider med smeltet smør. Drys med en blanding af græskarkerner, solsikkekerner, chiafrø og sesamfrø, så de hænger fast i fedtstoffet, gem lidt til toppen, og kom dejen i.