Nytårstorsk med korianderolie og lavasalt

Forberedelse dagen før

1. Skyl koriander, og slyng den tør

2. Hak korianderen

3. Lun olien, den skal være fingervarm

4. Hæld den i en blender sammen med koriander og salt

5. Blend i ca. 2 min

6. Hæld olien til afdrypning i en sigte med et kaffefilter, inden den hældes på en flaske

7. Opbevar olien på køl

På selve dagen

1. Læg torsken i et smurt ovnfast fad, og dryp citronsaft over

2. Krydr med peber, og bag fisken i ovnen ved 175 0 i ca. 10 min., til kødet deler sig i flager

3. Halvér granatæblet, og pres kerner og saft ud

4. Anret torsk i små skåle med korianderolie, granatæblekerner og krydr med lavasalt

Her finder du opskriften på de delikate hummershots. Se også hele nytårsmenuen med den perfekte tidsplan.